MENU DU REVEILLON
 

31 Décembre 2024

Menu en 7 temps
110€ - hors boissons 

Amuse-bouche
Foie gras & Brioche feuilletée maison 

Entrées

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, Crème crue & Huile infusée à la feuille de Figuier
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Œuf parfait, Risotto de potimarron, Crème parmesan & Huile de truffe
 

Plats
 

Filet de Sandre, Pressé de pomme de terre, Sauce vin jaune & Morilles
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Pithiviers de canard & butternut rôti, Mousseline de céleri & Jus corsé

Desserts
 

Clémentine Corse, Espuma miel & citron vert
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Tarte au chocolat, Crémeux à la fève tonka & Écorces d’oranges confites

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(Nous pouvons nous adapter aux allergies ou intolérances si nous sommes prévenus au moment de la réservation)