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Le midi (du mercredi au vendredi) nous vous proposons une formule déjeuner :

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20€

Entrée/Plat/Dessert 24€

Le soir vous pourrez déguster la carte du cheffe.

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La carte du soir

Entrées

Carpaccio de Saint-Jacques, Panais, Kumquat confit, huile infusée au thé genmaicha 14€

Ravioles aux champignons de Paris, Jaune d'oeuf confit au soja, Chanterelles, Bouillon 13€

Moelle juste tiède, Salade de coquillage, Focaccia aux algues, Shiso 11€

Plats

Daurade, Tatin d'échalotes, Pickles de graine de moutarde, Sabayon au vin jaune 23€

Faux-filet de boeuf, Pressé de pommes de terre, Nori, Condiment oignon. 24€

Poulpe rôti, Choux-fleurs en deux façons, Miso, Emulsion safrané  27€

Desserts

Brie de Meaux, Noix et fruits confits 7€

Moelleux aux pommes, Caramel de cidre, Crème aux épices 9€

Mousse Dulce de leche, Crumble fève de tonka, Agastache 9€

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Formule déjeuner

Entrées

Velouté de champignons / Jaune d'oeuf confit / Copeaux de champignons / Oseille

Ou

Tarte tatin d'oignon doux / réduction balsamique / Pickles de graine de moutarde / Mesclun

Plats

Dorade rôtie / Gnocchis de pomme de terre / Coquillages

Ou

Faux-filet / Butternut en deux façons / Jus

Desserts

Brie de Meaux / Noix et fruits confits

Ou

Tarte au chocolat / Crème fouetté à la tonka