AU DEJEUNER
Du mercredi midi au samedi midi
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Entrée/Plat ou Plat/Dessert 23€
Entrée/Plat/Dessert 27€
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Entrées
Gaspaccho de concombre, Fêta rafraîchie aux zestes de citron, Noisettes torréfiées
Ou
Croquette de poisson, Sauce yaourt ciboulette & échalotes, Citron
Plats
Lieu noir, Polenta snackée, Moules & Sauce marinière
Ou
Echine de cochon, Mousseline de petit pois, Vierge piquillos & Jus de cuisson
Desserts
Assiette de fromages, Pâte de coing
Ou
Pana Cotta, Condiment fruit de la passion, Tagète
AU DINER ET LE DIMANCHE MIDI
Entrées
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Asperges blanches, Mousse de chèvre cendré (St Maur de Touraine), Crumble noisette 16€
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Carpaccio de Dorade, Oignon nouveau & Rhubarbe, Vinaigrette citron 18€
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Ravioles de cochon & champignons, Ail des ours, Lait de coco infusé à la citronelle, Chili crispy oil 17€
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Plats
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Volaille jaune des Landes, Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier & Tomates datterino, Salicorne, Jus corsé 27€
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Gnocchis au citron confit, Petit pois & Sariette, Fêta rafraîchie aux zeste de citron 26€
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Truite confite, Asperges vertes, Pesto à l’ail des ours & Œuf de truite, Jus d’arrêtes aux paprika fumé 28€
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Desserts
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Assiette de fromages (Pont l’Évêque AOP fermier, Morbier du Jura AOP, Cantal AOP), Pâte de coing 13€
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Ganache chocolat noir, Espuma fève de Tonka, Graines de sarrasin soufflées 13€
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Financier, Kumquat & Faisselle 13€
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et frais. Nous travaillons dans le respect des saisons. Que ce soit pour les vins, ou les ingrédients utilisés, nous prenons soin de bien les sélectionner.
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L'équipe d'a.lea
