AU DEJEUNER
DU MERCREDI MIDI AU DIMANCHE MIDI
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Entrée/Plat ou Plat/Dessert 23€
Entrée/Plat/Dessert 27€
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Entrées
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Salade de Haricots façon Niçoise, Sucrine, Œuf, tomates cerises, anchois roulés, Oignon rouge
Ou
Gaspacho Melon Concombre, Concombre au vinaigre, Fêta, Croûtons à l’ail
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Plats
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Pêche du jour, Risotto à l’encre de seiche, Beurre blanc, Vierge salicorne-échalotte
Ou
Suprême de Volaille, Wok carotte courgette, Sauce curry coco, Pickles de légumes
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Desserts
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Assiette de fromages, Pâte de coing
Ou
Tarte tatin abricot, Thym, Romarin, Chantilly tonka
CARTE AU DINER
Entrées
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Gaspacho de Tomates Fraîches, Focaccia maison, Pesto Rosso, Caramel de Tomate, Siphon Scarmozza, Croutons à l’Ail, Huile Basilic 15€
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Gambas Black Tiger en Ceviche, Concombre à la Flamme et au Vinaigre, Leche Coco et Jalapenos, Chips de Riz Gomasio 18€
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Tartare de bœuf, Œuf de Truite, Mayonnaise Harissa, Chili oil, Pickles de Courgettes Multicolores 17€
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Plats
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Porchetta croustillante, Farce aux herbes et pistaches, Carottes croquantes & Citron confit, Condiment BBQ, Jus de viande 29€
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Poêlée de gnocchis en persillade, Courgettes croquantes, Stracciatella aux zestes de citrons verts, Noisettes toastées & Pesto basilic 26€
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Médaillon de Cabillaud au Miso, Aubergine Fondante, Siphon Yuzu, Vierge Tomates, Oignon Crispy 29€
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Desserts
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Assiette de fromages (Pont l’Évêque AOP fermier, Morbier du Jura AOP, Cantal AOP), Pâte de coing 13€
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Chou comme un éclair, Cerise en deux façon, Amande fraîche, Crème Diplomate à la cerise 13€
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Fruits Rouges comme une Pavlova, Meringue à l’Hibiscus, Chantilly au Citron Vert, Fruits Rouges au Sirop de Verveine, Huile d’olive 13€
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et frais. Nous travaillons dans le respect des saisons. Que ce soit pour les vins, ou les ingrédients utilisés, nous prenons soin de bien les sélectionner.
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L'équipe d'a.lea
