AU DEJEUNER
Menu Déjeuner
DU MERCREDI MIDI AU DIMANCHE MIDI
Semaine du 21/10 au 25/10
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 24€
Entrée/Plat/Dessert 27€
Entrées
Velouté de choux-fleurs, Chorizo & Croutons au beurre
OU
Potimarron rôti, Sauce chimichurri, Noisettes & Oignons rouges
Plats
Pressé de canard confit, Carottes rôties & Mousseline, Jus de cuisson
OU
Pêche du jour, Pommes de terres sautées en persillade, Tapenade & Sauce à l’oseille
Desserts
Assiette de fromages, Pâte de coing
OU
Mousse au chocolat, Amandes caramélisées
CARTE AU DINER
Entrées
Tagliatelle de seiche, Jaune d’œuf coulant & Lard crispy, Crème parmesan, Condiment citron, Oseille 15€
Vol-au-vent, Champignons shiitake, Miso & Chili crispy oil, Trévisse 14€
Truite façon gravlax, Baies roses & Condiment pomme verte, Œuf de truite, Espuma au beurre fumé 15€
Plats
Cannette rôtie, Pommes noisette au beurre de sauge & Butternut, Échalotes confites, Moutarde violette, Jus de viande au vin rouge 28€
Lieu jaune de ligne, Tombée de chou & Beurre gingembre- citronnelle, Moules à l’armoricaine, Espuma curry rouge & Cacahuète 28€
Gaufre de pomme de terre, Poêlée de girolles & Maïs en persillade, Condiment à l’ail noir, Cancoillotte & Jus de champignon 27€
Desserts
Assiettes de fromages, Pâte de coing 12€
Tarte au citron, Biscuit amande & Miel, Crème vanille, Gel infusé au thym 12€
Mousse au chocolat, Ganache praliné pistache, Crêpes dentelles Muscovado & Feuille de tagète 12€
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et frais. Nous travaillons dans le respect des saisons. Que ce soit pour les vins, ou les ingrédients utilisés, nous prenons soin de bien les sélectionner.
L'équipe d'a.lea
