AU DEJEUNER
DU MERCREDI MIDI AU DIMANCHE MIDI
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Entrée/Plat ou Plat/Dessert 23€
Entrée/Plat/Dessert 27€
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Entrées
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Tataki de Hampe de bœuf, Crémeux avocat, Sauce Chimichurri, Pickles de légumes
Ou
Houmous de carottes, Salade de pois chiche,
Crackers, Salade d’herbe
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Plats
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Pêche du jour, Polenta snackée, Poivrons jaunes comme une piperade, Sauce poivrons rouges
Ou
jambon rôti, Purée de pommes. de terres, Sauce moutarde à l’ancienne
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Desserts
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Assiette de fromages, Pâte de coing
Ou
Riz au lait, amandes caramélisées,
Caramel au beurre salé
CARTE AU DINER
Entrées
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Gaspacho de Tomates Fraîches, Focaccia maison, Pesto Rosso, Caramel de Tomate, Siphon Scarmozza, Croutons à l’Ail, Huile Basilic 15€
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Gambas Black Tiger en Ceviche, Concombre à la Flamme et au Vinaigre, Leche Coco et Jalapenos, Chips de Riz Gomasio 18€
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Tartare de bœuf, Œuf de Truite, Mayonnaise Harissa, Chili oil, Pickles de Courgettes Multicolores 17€
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Plats
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Magret de canard, Millefeuille de pomme de terre, Abricots fumés au romarin & Chutney, Jus corsé 29€
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Risotto crémeux aux poivrons rouges, Piperade, Fêta, Vierge courgette et olive de Kalamata, Tuile de parmesan et son émulsion 26€
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Médaillon de Cabillaud au Miso, Aubergine Fondante, Siphon Yuzu, Vierge Tomates, Oignon Crispy 29€
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Desserts
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Assiette de fromages (Pont l’Évêque AOP fermier, Morbier du Jura AOP, Cantal AOP), Pâte de coing 13€
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Mousse au chocolat, Crumble cacao, Chantilly Vanille, Cerises rôties au thym 13€
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Fruits Rouges comme une Pavlova, Meringue à l’Hibiscus, Chantilly au Citron Vert, Fruits Rouges au Sirop de Verveine, Huile d’olive 13€
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et frais. Nous travaillons dans le respect des saisons. Que ce soit pour les vins, ou les ingrédients utilisés, nous prenons soin de bien les sélectionner.
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L'équipe d'a.lea
