AU DEJEUNER
Menu Déjeuner
DU MERCREDI MIDI AU DIMANCHE MIDI
Semaine du 05/08 au 09/08
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 24€
Entrée/Plat/Dessert 27€
Entrées
Carpaccio de tomates & concombre, Pesto basilic, Croutons à l’ail
OU
Chinchard en gravlax, Lentilles aux épices & Échalotes confites au balsamique
Plats
Pêche du jour, Caviar d’aubergine & Tomates rôties, Sauce yaourt ciboulette
OU
Filet mignon de cochon, Poêlée de courgettes en persillade, Jus de viande
OU
Poulpe rôti, Maïs en deux façons, Piment d’Espelette & Câpres, Émulsion persil, Salsa verde (supplément +9€)
Desserts
Assiette de fromages, Pâte de coing
OU
Riz au lait, Caramel au beurre demi-sel & Amandes caramélisées
CARTE AU DINER
Entrées
Tartelette à la tomate, Oignons confits au thym & à la moutarde, Crémeux burrata à l’origan, Condiment balsamique 15€
Gambas rôties au sésame noir, Poivrons confits & Framboise, Condiment gingembre-citron, Jus des têtes & Basilic 16€
Carpaccio de bar, Vinaigrette citron & estragon, Concombre mariné & Pickles de rhubarbe 16€
Chinchard en gravlax, Lentilles aux épices & Échalotes confites au balsamique 13€
Plats
Onglet de veau, Poêlée de haricots verts & Beurres, Pêche jaune, Crémeux courgette & Estragon, Jus de viande 28€
Poulpe rôti, Maïs en deux façons, Piment d’Espelette & Câpres, Émulsion persil, Salsa verde 29€
Pêche du jour, Courgettes en persillade, Caviar d’aubergine & Tomates rôties, Sauce yaourt-ciboulette 27€
Tian de légumes feuilleté, Caviar d’aubergine & Pesto basilic, Olives noires, Noisettes & Vinaigrette à l’abricot 26€
Desserts
Assiettes de fromages, Pâte de coing 11€
Mousse au chocolat, Cerises & Huile de feuille de figuier, Crumble au grué de cacao 12€
Meringue au citron vert, Crème montée vanille, Abricot & Verveine, Citron noir 12€
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et frais. Nous travaillons dans le respect des saisons. Que ce soit pour les vins, ou les ingrédients utilisés, nous prenons soin de bien les sélectionner.
L'équipe d'a.lea
