Menu
Du mercredi au samedi midi, nous vous proposons une formule déjeuner qui change chaque semaine. Une formule élaborée à partir de produits frais et de saison :
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20€
Entrée/Plat/Dessert 24€
Le soir vous pourrez déguster la carte du cheffe.
MENU
La carte du soir
(Ce menu est à titre d'exemple et peut évoluer au fil des jours)
Entrées
Huîtres de Normandie (x4 pièces), Kiwi, Huile infusée à la tagette, Mignonette 12€
Carpaccio de dorade, Vinaigrette aux agrumes, Suprêmes d’orange, Noisettes torréfiées 14€
Risotto de pomme de terre, Parmesan, Truffe noire 17€
Crème de chou-fleur, Œuf parfait, Lard fumé et Pamplemousse 13€
Plats
Rouget Grondin, Cannellonis farcis à la courge et châtaigne, Sauce au safran 26€
Tarte fine aux champignons, Échalotes confites, Sabayon comté et vin jaune, Oseille 24€ - supplément truffe +6€
Filet de Canette, Betterave en deux façons, Sarasin grillé, Hibiscus, Jus de viande 26€
Desserts
Mont-d’or servi chaud, Salade vinaigrette 10€
Mont-Blanc, Chantilly et crème de marron, Fruit de la passion 10€
Pomme rôtie, Caramel au beurre salé, Crumble aux amandes, Espuma à la pomme 10€
MENU
Formule déjeuner
(Ce menu est donné à titre indicatif et évolue selon les semaines)
Le menu déjeuner est servi du mercredi midi au samedi midi
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20€
Entrée/Plat/Dessert 24€
Entrées
Gravlax de maquereau, Betterave, Hibiscus
Ou
Velouté de panais, Noisettes torréfiées, Huile piment vanille
Plats
Supreme de volaille, Mousseline de pommes de terre au citron confit, Jus de viande
Ou
Filet de julienne, Blésotto, Pleurotes,
Sauce à l’oseille
Desserts
Brie de Meaux, Noix, Fruits confits
Ou
Crème caramel à la fève Tonka