AU DEJEUNER
Du mercredi midi au samedi midi
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 21€
Entrée/Plat/Dessert 25€
Entrées
Œuf parfait, Crème de petit pois, Bresaola
Ou
Betteraves multicolores, Vinaigrette, Haddock, Sauce yaourt ciboulette et échalote
Plats
Hampe de bœuf, Mousseline de pomme de terre, Chimichurri, Jus de cuisson
Ou
Pavé de Lieu noir, Blésotto, Condiment piquillos, Sauce à l’oseille
Dessert
Assiette de fromages, Pâte de coing
Ou
Crumble à la rhubarbe, Chantilly vanille
AU DINER ET LE DIMANCHE MIDI
Entrées
Œuf parfait, Mousseline de pomme de terre, Citron confit, Sauce grenobloise 14€
Carpaccio de Poulpe, Pomme mitraille au paprika et à l’ail, Olive de Kalamata, Condiment piquillos, Jeunes pousses 17€
Poêlée de ris d’agneau, Asperges vertes balais, Persillade 16€
Plats
Lieu jaune de ligne, Feuilleté d’artichauts poivrades, Ricotta au citron, Jus d’arrêtes fumé 27€
Poêlée de gnocchis, Asperges blanches, Pesto à l’ail des ours, Crémeux d’oignons doux, Pistache grillées 26€
Carré de cochon, Pomme noisette croustillante, Condiment Nduja, Jus de viande corsé 27€
Desserts
Assiettes de fromages (Chèvre cendré, Tome de brebis, Brie de Meaux), Pâte de coing 12€
Tartelette tout chocolat, Crème praliné, Noisettes caramélisées 12€
Suprêmes d’agrumes, Chantilly vanille, Meringue citron vert, Poudre de thé Matcha 12€
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et frais. Nous travaillons dans le respect des saisons. Que ce soit pour les vins, ou les ingrédients utilisés, nous prenons soin de bien les sélectionner.
L'équipe d'a.lea
