AU DEJEUNER
Menu Déjeuner
DU MERCREDI MIDI AU DIMANCHE MIDI
Semaine du 14/10 au 18/10
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 24€
Entrée/Plat/Dessert 27€
Entrées
Œuf mayonnaise, Coulis de persil & Œuf de truite
OU
Velouté poireaux & pomme terre, Noisettes grillés & Huile piment infusé à la vanille
Plats
Filet de canette, Polenta snackée & Vierge de patate douce, Sauce poulette
OU
Lieu noir, Potimarron rôti & Pesto, Sauce yaourt échalote-ciboulette
Desserts
Assiette de fromages, Pâte de coing
OU
Panacotta à la vanille, Mûre & Amandes caramélisées
CARTE AU DINER
Entrées
Tagliatelle de seiche, Jaune d’œuf coulant & Lard crispy, Crème parmesan, Condiment citron, Oseille 15€
Vol-au-vent, Champignons shiitake, Miso & Chili
crispy oil, Trévisse 14€
Truite façon gravlax, Baies roses & Condiment pomme verte, Œuf de truite, Espuma eu beurre fumé 15€
Plats
Suprême de volaille, Céleri rôti aux épices & Mousseline, Raisin blanc poché au Verjus, Condiment datte, Jus corsé 28€
Lieu jaune de ligne, Tombée de chou & Beurre gingembre-citronnelle, Moules à l’armoricaine, Espuma curry rouge & Cacahuète 28€
Poêlée de gnocchis en persillade, Champignons boutons & Pickles de Potimarron, Pesto, Jus d’oignons doux au balsamique & Huile piment-vanille 26€
Desserts
Assiettes de fromages, Pâte de coing 12€
Tarte au citron, Biscuit amande & Miel, Crème vanille, Gel infusé au thym 12€
Mousse au chocolat, Ganache praliné pistache, Crêpes dentelles Muscovado & Feuille de tagète 12€
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et frais. Nous travaillons dans le respect des saisons. Que ce soit pour les vins, ou les ingrédients utilisés, nous prenons soin de bien les sélectionner.
L'équipe d'a.lea
