AU DEJEUNER
DU MERCREDI MIDI AU DIMANCHE MIDI
Semaine du 13/05 au 17/05
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 24€
Entrée/Plat/Dessert 27€
Entrées
Œuf mayonnaise, Coulis d’estragon, Croutons & Graine de moutarde
OU
Betteraves multicolores en vinaigrette, Crème de fêta & Raifort, Haddock fumé
Plats
Suprême de volaille, Mousseline de pomme de terre au citron confit, Sauce au poivre
OU
Pêche du jour, Boulghour au raisins secs, Oignons caramélisés & Carottes rôties, Sauce vierge
OU
Asperges blanches rôties, Houmous & Vierge de pois-chiche, Poêlée de champignons de Paris (supplément +5€)
Desserts
Assiette de fromages, Pâte de coing
OU
Gâteau moelleux à l’orange, Crème chantilly & Amandes caramélisées
CARTE AU DINER
Entrées
Cœur d’artichaut fondant, Chips des feuilles & Crémeux artichaut-parmesan, Échalotes confites & Noisettes toastées 15€
Langoustines rôties, Palet de pomme de terre, Bisque safranée & Vinaigrette infusée à la vanille 18€
Raviole de jaune d’œuf coulant, Fromage frais aux herbes, Asperges vertes rôties en persillade, Pesto basilic & Émulsion au citron 16€
Tartelette de betteraves multicolores, Crème fêta & Raifort, Haddock fumé 14€
Plats
Filet mignon de cochon, Espuma pomme de terre, Petit-pois & Pois gourmand, Oignons grelots confits, Condiment tapenade & Jus de viande aux baies de genévrier 28€
Rouget grondin, Gnocchis safranés, Fenouil braisé & Courgettes croquantes, Condiment citron confit, Jus façon bouillabaisse & Rouille 29€
Asperges blanches rôties, Houmous & Vierge de pois-chiche, Poêlée de champignons de Paris 26€
Pêche du jour, Boulghour aux raisins secs & Oignons caramélisés, Carottes rôties, Sauce vierge 27€
Desserts
Assiettes de fromages, Pâte de coing 11€
Tarte au citron, Bergamote confite, Crème montée mascarpone & Meringue au citron noir d’Iran 12€
Chou à la crème vanille, Praliné noisette & Cacahuètes caramélisées, Rhubarbe confites 12€
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et frais. Nous travaillons dans le respect des saisons. Que ce soit pour les vins, ou les ingrédients utilisés, nous prenons soin de bien les sélectionner.
L'équipe d'a.lea
